ヒドロキシプロピルメチルセルロースは、非イオン性のセルロースエーテルです。
植物のセルロースを原料としてします。
保水性や増粘性にすぐれているという特徴があります。
日本薬局方に記載されていて、錠剤や顆粒剤を滑らかにするためやコーティング剤、安定化剤、増粘剤、ゼリー基材として使用されています。
食品添加物としては、まだ歴史が浅く、カプセルとして利用されている程度のものです。
ヒドロキシプロピルメチルセルロースは、化粧品にも、パウダーファンデーションなどの粉状化粧品を固めるための結合剤やパックの皮膜形成剤として、使用されることが多いようです。